ケバブサンド訪問記

2018年7月14日土曜日

新宿三丁目ケバブ家

7月 14, 2018 【新宿三丁目】, ビーフ, ラップ

新宿三丁目ケバブ家。ドネルケバブドゥルムを注文。本日はビーフである。ソースはかかっていない。肉の味を楽しめるシンプルな味わい。野菜は酢とオリーブオイルで合えたレタス。

ケバブについて店主に伺った。トルコでは殆どソースはかけないとの事。ソースをかけると肉の味が分からなくなってしまうから。100人に1人の割合でマヨネーズとケチャップを使う人もいるらしい(しかし決して混ぜない。混ぜればそれはソースとの事)。キャベツは使わない。美味しくないからとの事。

大倉山パサルガダエバビル(Restaurant Pasargad Bavil)

6月 08, 2018 【大倉山】, チキン, ピタ

大倉山パサルガダエバビル(Restaurant Pasargad Bavil)。大豆戸交差点をトレッサ方面に歩いて5分程で見えてくるイラン国旗が目印。さぞペルシャ料理が充実した異国のレストランと思いきや牛丼にチャーハンと何でもありの食堂であった。ケバブがあると聞き訪れた。

ケバブサンドを注文。ソースはイチ押しのガーリック。まず盛り付けからして丁寧で綺麗である。味にも期待が高まる。まさに見た目通りの丁寧な味付けで気に入った。ガーリックソースはとても美味しくキャベツも瑞々しい。また店主はとてもいい人でそれだけでもまた訪れたいと思う。チャーハンが気になる。

中野ケバブカフェエルトゥールル

6月 06, 2018 【中野】, チキン, ラップ

中野ケバブカフェエルトゥールル。エルトゥールルラップを初の激辛ソースで注文(ヨーグルトソース入り)。恐らくスパイスを追加で振りかけていると思うがこれが爽やかな辛みを感じられて美味しい。丁寧に焼かれた肉と満足感を高めるバターライスのコンビネーションが素晴らしい一品。

スターケバブ★Take away 秋葉原本店

6月 05, 2018 【秋葉原】, ビーフ, ピタ

スターケバブ★Take away 秋葉原本店。小さいながらもここが本店である。ビーフケバブを注文。ソースはオリジナル(無し)。特別に玉ねぎを多くしてもらった。ここはソース無しがメニューに書いてあるように無しがおすすめなのである。本番トルコのスタイルで開業以来変わらぬ味との事だ。

ソース無しでも美味しいビーフこそがスターケバブの特徴であろう。もう10年程前になるが同じメニューを食べたとき何とも物足りなくやはりソースは必須と思ったけれど、今こうして食べているとこれが丁度いいと感じるあたり私も年をとったのかもしれない。

秋葉原モーゼスさんのケバブ。上野を中心にここ秋葉原にももう1店舗を展開している有名店である。私も2店舗訪れているのだが、では何故また別の店に来たのか？それは噂レベルの話であるのだが店によって運営が違うらしく当然味も違うという事らしい。昔の京急のえきめんやを思い浮かべてほしい。
(参考：マツコの知らない世界で話題のモーゼスさんはアメ横にいた？「モーゼスさんのケバブ」 | 東京都 | トラベルジェイピー旅行ガイド)

ここのモーゼスさんのケバブは他の店よりも高い評価を聞く。実際近くにスターケバブがあるにもかかわらず盛況である。その味が注目される…。ケバブサンドをビーフ+チキンのミックス、ソースもミックスで注文。一口目から明らかに他店と違う事が分かる。味付けの方向性が異なりここが1番美味しい。