2018年7月16日月曜日

浅草 ザ・ケバブファクトリー(The Kebab Factory)

浅草ザ・ケバブファクトリー(The Kebab Factory)。浅草も国際的な観光地。当然ケバブも存在している。ここは海浜幕張のレジィズケバブと経営が同じとの事で期待がかかる。豊富なメニューを見てもただのケバブ屋ではないことが分かる。特に注目したのはラムサンドである。ラムのメニューはあってもサンドがあるのは珍しい。


ドネルケバブサンドをラムで注文。ソースはおすすめというミックス。ラムを焼く傍らボウルで野菜とヴィネグレット系のソースを合えていた。珍しいこのひと手間を見ているだけで期待が高まるというものだ。ピタに野菜とラムとそして2種類のソースをかけて完成。湯気が上がる見た目が既に美味しそうだ。


写真を撮り終えケバブを食べる。アメイジングだ。ラムはとてもジューシーで美味しくソースも完璧だ。野菜も瑞々しく見事なまでに完成している。私は量の多いラップにしなかった事を後悔した…。途中来店したドイツの方に話しかけられた。本場ドイツにはケバブ屋がなんと300万店もあるらしい(日本のラーメン専門店の数は3万2千店)。

2018年7月15日日曜日

蕨 ハッピーケバブ

蕨は俗にワラビスタンと呼ばれるほどクルド人の方が多くそこに店を構えるハッピーケバブは本場の味を知る方に愛されている人気店である。その味を確かめたく足を運んだ。ビーフは日曜のみでその他の曜日はチキンである。ケバブサンドをおすすめの中辛ソースで注文。

まずピタが厚い。これをしっかり焼いていて一部パリパリしているのが美味しい。そして中身であるが肉とソースがバランスがとれていて美味しい。特にソースは一般的な辛口の辛さだが苦手でなければおすすめしたい。野菜は厚めのキャベツとレタスと人参。人気の理由も頷けるケバブである。



2018年7月14日土曜日

新宿三丁目 ケバブ家

新宿三丁目ケバブ家のドネルケバブサンド(チキン)。丸いトルコパンが特徴的。


自由が丘 サバランケバブ

定番の味、自由が丘サバランケバブ。いつもと盛り付けが違うのは店主が休みであったからである。

中野 ケバブカフェエルトゥールル

中野ケバブカフェエルトゥールル。ケバブラップを注文。ここはライス入りのエルトゥールルラップが有名であるが特に肉を食べたいのであればケバブラップもおすすめである。ソースは前回気に入ったヨーグルト+激辛。この辛みが肉によく合い辛党であれば試していただきたい。紅茶をサービスしてくれた!


新宿三丁目 ケバブ家

新宿三丁目ケバブ家。ドネルケバブドゥルムを注文。本日はビーフである。ソースはかかっていない。肉の味を楽しめるシンプルな味わい。野菜は酢とオリーブオイルで合えたレタス。

ケバブについて店主に伺った。トルコでは殆どソースはかけないとの事。ソースをかけると肉の味が分からなくなってしまうから。100人に1人の割合でマヨネーズとケチャップを使う人もいるらしい(しかし決して混ぜない。混ぜればそれはソースとの事)。キャベツは使わない。美味しくないからとの事。

2018年6月8日金曜日

大倉山 パサルガダエ バビル(Restaurant Pasargad Bavil)

大倉山パサルガダエ バビル(Restaurant Pasargad Bavil)。大豆戸交差点をトレッサ方面に歩いて5分程で見えてくるイラン国旗が目印。さぞペルシャ料理が充実した異国のレストランと思いきや牛丼にチャーハンと何でもありの食堂であった。ケバブがあると聞き訪れた。


ケバブサンドを注文。ソースはイチ押しのガーリック。まず盛り付けからして丁寧で綺麗である。味にも期待が高まる。まさに見た目通りの丁寧な味付けで気に入った。ガーリックソースはとても美味しくキャベツも瑞々しい。また店主はとてもいい人でそれだけでもまた訪れたいと思う。チャーハンが気になる。



2018年6月6日水曜日

中野 ケバブカフェエルトゥールル

中野ケバブカフェエルトゥールル。エルトゥールルラップを初の激辛ソースで注文(ヨーグルトソース入り)。恐らくスパイスを追加で振りかけていると思うがこれが爽やかな辛みを感じられて美味しい。丁寧に焼かれた肉と満足感を高めるバターライスのコンビネーションが素晴らしい一品。



2018年6月5日火曜日

スターケバブ★Take away 秋葉原本店

スターケバブ★Take away 秋葉原本店。小さいながらもここが本店である。ビーフケバブを注文。ソースはオリジナル(無し)。特別に玉ねぎを多くしてもらった。ここはソース無しがメニューに書いてあるように無しがおすすめなのである。本番トルコのスタイルで開業以来変わらぬ味との事だ。

ソース無しでも美味しいビーフこそがスターケバブの特徴であろう。もう10年程前になるが同じメニューを食べたとき何とも物足りなくやはりソースは必須と思ったけれど、今こうして食べているとこれが丁度いいと感じるあたり私も年をとったのかもしれない。

2018年6月3日日曜日

秋葉原 モーゼスさんのケバブ

秋葉原モーゼスさんのケバブ。上野を中心にここ秋葉原にももう1店舗を展開している有名店である。私も2店舗訪れているのだが、では何故また別の店に来たのか?それは噂レベルの話であるのだが店によって運営が違うらしく当然味も違うという事らしい。昔の京急のえきめんやを思い浮かべてほしい。
(参考:マツコの知らない世界で話題のモーゼスさんはアメ横にいた?「モーゼスさんのケバブ」 | 東京都 | トラベルジェイピー 旅行ガイド)

ここのモーゼスさんのケバブは他の店よりも高い評価を聞く。実際近くにスターケバブがあるにもかかわらず盛況である。その味が注目される…。ケバブサンドをビーフ+チキンのミックス、ソースもミックスで注文。一口目から明らかに他店と違う事が分かる。味付けの方向性が異なりここが1番美味しい。